0 引言
　　本文是“學苑咖啡項目”的SOW(項目范圍說明書)。
　　1 項目背景
　　本學苑咖啡項目是由A學院出資并委托本項目組負責實施，本項目是要求在東部沿海地區(qū)一個200，000人口的N城鎮(zhèn)開設一個咖啡廳。
　　A學院：A學院是東部沿海地區(qū)的一所綜合性大學的管理學院，學院位于N城鎮(zhèn)。
　　B副院長：B副院長是A學院主管學生工作的副院長，B副院長直接領導本項目組。
　　本項目組：本項目組是受A學院委托負責實施學苑咖啡項目而成立，共有3名成員，一名項目經理和兩名助手。
　　2 項目使命
　　本項目有三大使命：第一是為學院的學生提供社會實踐和勤工儉學基地，作為管理學院，學生們在校主要學習管理和經營理論，不能有效地與社會實踐結合，造成理論浮在空中，無法落到實處的現(xiàn)象，本項目實施后，將會為學院的學生提供社會實踐機會和勤工儉學機會。第二是為學院的自有資金提供低風險的保值增值的渠道，學院有一筆學生工作基金，本項目的實施將能實現(xiàn)基金的保值增值，獲得穩(wěn)定可靠的回報。第三是為周遍院校和社區(qū)居民提供休閑娛樂場所，目前院校周遍范圍內，學生和居民的休閑娛樂場所較少，為了豐富學生和居民的業(yè)余文化、娛樂生活，提升生活品質，為構建和諧社會作一份貢獻。
　　3 項目目標
　　3.1 時間目標
　　本項目的開始日期為2006年5月，咖啡廳試營業(yè)的日期為2006年12月1日，咖啡廳的正式開業(yè)日期為2007年1月1日。
　　3.2 投資目標
　　本項目的投資總額為125萬人民幣，其中固定資產投資80萬，流動資產45萬。根據1個月試營業(yè)期的營業(yè)數據統(tǒng)計，應實現(xiàn)20%以上的投資回報率；咖啡廳共提供最多100人同時消費，平均忙時的上座率在60%以上。營業(yè)毛利率為50%以上，凈利潤率在15%以上。
　　3.3 質量目標
　　咖啡廳的房屋質量應符合國家相關的房屋質量及安全規(guī)范，消防設施符合消防部門規(guī)定，咖啡廳內外部裝修風格一致，符合大多數人審美要求。
　　3.4 社會價值目標
　　咖啡廳開業(yè)后，將提供10個社會實踐、勤工儉學等就業(yè)機會。
　　4 任務計劃
　　4.1 資金規(guī)劃
　　1、信息采集：資金總額，總額來源、資金周轉的時間約束；
　　2、編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算；
　　3、列表投資計劃書。
　　4.2 市場定位
　　1、信息采集：地理環(huán)境、人文環(huán)境、商業(yè)環(huán)境、競爭環(huán)境；
　　2、環(huán)境條件分析：優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅；
　　3、主題定位：消費群定位、主題定位、商品及服務結構定位；
　　4、列表市場定位建議書。
　　4.3 立地評估
　　1、商圈界定
　　2、商圈調查：商圈業(yè)態(tài)調查、商圈相關業(yè)種調查、商圈消費有群調查、商圈交通調查
　　3、商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態(tài)勢評估、營業(yè)面積及規(guī)模建議
　　4、列表立地評估報告
　　4.4 開業(yè)許可
　　1、租賃或購買營業(yè)場所
　　2、工商登記注冊
　　3、稅務登記
　　4、治安許可證
　　5、消防許可證
　　6、衛(wèi)生許可證
　　4.5 室內設計
　　1、采集設計需求：客戶理念、需求設定、實地丈量、預算評估、概念溝通
　　2、空間規(guī)劃：功能規(guī)劃、格局設定、細部討論
　　3、風格設計：風格定位、景觀搭配
　　4、配置計劃：建材、創(chuàng)意、照明
　　5、繪制圖稿：平面圖、效果圖
　　6、列表設計圖稿：平面圖、效果圖
　　4.6 形象設計
　　1、調查設計需求：客戶理念、需求設定
　　2、制作設計概念：設計概念提案、設計概念溝通、設計概念確認
　　3、基本設計系統(tǒng)提案：標志、標準字體、標準色
　　4、提交審核確認
　　5、應用設計系統(tǒng)提案：門牌、名片、菜單、餐具……
　　6、列表形象設計手冊
　　4.7 設備配置
　　1、確定設備預算
　　2、設備配置方案：吧臺配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單
　　3、交付配置方案
　　4、委托采購
　　5、款到發(fā)貨
　　6、現(xiàn)場安裝
　　7、現(xiàn)場培訓
　　4.8 員工招聘及技術培訓
　　1、招聘員工
　　2、支付培訓費
　　3、員工接受系統(tǒng)培訓、實習
　　4、開業(yè)前期派人現(xiàn)場指導
　　4.9 原料供應
　　1、提供原料采購清單
　　2、反饋報價
　　3、支付貨款
　　4、款到發(fā)貨
　　4.10 運營策劃
　　1、運營情況分析
　　2、運營策劃提案
　　3、列表方案或委派管理精英現(xiàn)場指導
　　4、試營業(yè)
　　5、正式營業(yè)
　　5 制約因素
　　本項目的顯性的制約因素主要包括：開業(yè)時間、投資總額、投資回報率等，隱性的制約因素包括：解決的就業(yè)數量、學院領導滿意、周邊學生及社區(qū)居民滿意等。
　　6 附件
　　附件1為本項目的WBS結構(略)。